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板栗咸肉粽制作方法

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板栗咸肉粽制作方法

发布日期:2020-11-03 作者: 点击:

粽子食物:粽叶,草绳,糯米,绿豆,五花肉,板栗,花生米,香菇,酱油,盐巴。

制作工艺:

广西壮乡粽提示您前提是:把干粽叶,干草绳放到凉水里一晚。大铁锅中烧开水,把浸泡好的粽叶,草绳放进锅中烫3—5分钟,捞起来。再用凉水把粽叶,草绳洗干净,沥干水份,预留。

粽子除开食物较为关键之外,粽叶也是不容忽视的部分。

其次:糯米,绿豆泡一晚,添加少量盐巴,搅拌均匀,预留。

五花肉切一小块,添加酱油,盐巴腌制20分钟。

花生米煮熟除皮,板栗除掉外壳,切片装。香菇泡好,洗干净切丁。

接着:全部食物都到位了,逐渐提前准备包粽子。

广西手工粽

挑取出2片泡好的粽叶,将光滑面朝上,在距离叶柄三分之一处,拿手将粽叶折凹成漏斗状,即尖尖的斗笠状(如下图)。漏斗的下边要拿手捏住,要不然会漏米,并且也影响美观大方。

舀入一小部分糯米绿豆,放进板栗,花生米,腌制好的五花肉,香菇。再舀入一小部分糯米绿豆盖在上面,用双手夹紧实。再把粽叶另一端按顶部糯米的位置折回来,两侧的粽叶向下合拢,然后把粽叶的尾部全部折回来,双手捏住,用草绳用力绑好就可以了。

然后:把粽子放进整洁的锅中,锅中加凉水,注意是加凉水哦,凉水要淹没全部的粽子。再放少量盐巴,放食盐的作用是使粽叶的清香融入到糯米中去,使粽子吃下去更香甜软糯。广西五色粽

广西五色粽

先大火烧开,再转小火慢慢煮。还记得半途要把粽子滚动3-4次,使之煮熟,进味。煮1个小时左右就可以。出锅前,不必掀盖,再焖10分钟,从而使粽子吃下去变香更进味。

然后:新鲜清香,咸香软糯的板栗咸肉粽就搞好了。

吃剩的粽子,能够放冰箱里储存,吃前,拿出来加温就可以。

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