广西手工粽

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粽子有四种包法,知道吗?

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粽子有四种包法,知道吗?

发布日期:2020-02-11 作者: 点击:

粽子有四种包法,知道吗?三角四角方形长形,花10分钟就能学会。

小时候每年端午节,妈妈都会提前准备好糯米、粽叶等材料,等到端午节前一天,坐着没一会儿,就能包出一大盆小巧可爱的粽子来。刚出锅的粽子总是冒着香喷喷的糯米香,从中还透出一股粽叶独有的清香,白粽蘸上白糖,咬一口在嘴里,香甜软糯的口感让人吃了还想吃。可是现在的年轻人会下厨的很少,别说粽子了,什么包子、饺子也都不会做,自己在家就只会煮个方便面吃,这样下去可不行。

今天,我们就来看看这种从小吃到大的粽子,到底该怎么包吧~广西五色粽

广西手工粽

包粽子之前,要将作为粽叶的芦苇叶先煮一煮泡一泡,好除去叶子里的草酸;糯米也要提前2小时用水浸泡一下。

包三角粽要用比较长的芦苇叶,拿2-3张芦苇叶在手中排开,不能排得过开,否则后期会漏米。然后用芦苇叶的头部向内弯折,卷成漏斗形状。用糯米填满漏斗,然后将芦苇叶长的一端绕过来盖过糯米,顺势绕过漏斗底部,将整个漏斗包紧。粽子顶面开口的地方折下来,盖严实。然后拿出棉线,再沿着粽子三角容易开的地方绕上几圈,扎紧。这样一个三角粽就做好了。

广西壮乡粽

包四角粽子需要的叶子比较圆和宽。同样拿2-3片叶子放在手上排好,先对折,将开着的两边一侧往里折,形成一个圆锥状。然后往里填米,填完之后用手按压长的两个侧面,两个侧面的粽叶折到里面,形成一个短边和一个长边的折角,将短边折角和长边折角依次再往里折。用手握紧粽子,拿棉线沿着侧边缠绕,扎紧。一个四角粽就包好了。

还有一种正方形粽子,是浙江丽水地区的特色。这种粽子的包法比较特别,要用箬叶,先将粽叶剪裁成长条状,然后折叠成正方形盒状,用细针固定。然后放入糯米,将方盒开口处的四角的粽叶分别向里翻折,用龙须草或者棉线捆扎,抽出细针。一个方方正正的粽子就包好了。

广西五色粽

然后还有一种长方形粽子,这种粽子包起来比较简单,用的是桲椤叶。将三张叶子在手心排开,两边挤压成圆柱状。中心放入糯米后,将两边的叶子向中间翻折,用力包裹住米团。再将两端的叶子向内翻合,折好后与另一个同样做法的长方形粽上下叠放在一起,用线缠绕系紧就可以了。

广西手工粽这四种不同形状粽子的做法,你学会了吗?

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