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要包好一个广西手工粽子这三点很重要

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要包好一个广西手工粽子这三点很重要

发布日期:2018-05-10 作者: 点击:

粽叶有芦苇叶和竹叶。大多是干的,因为便于储存。那一斤粽叶包多少糯米呢?下面就随广西手工粽来具体了解下吧

包粽子需要很多的材料,如果搭配比例不对就会浪费,因此,对于包多少个粽子需要多少东西这一点,大家最好心理有个大概的数据。那么,一斤粽叶包多少糯米?一斤糯米需要多少粽叶?

广西壮乡粽


一斤糯米需要多少粽叶

大概一斤半米,50片粽叶就够吧。

粽叶有芦苇叶和竹叶。大多是干的,因为便于储存。新鲜的是否填加防腐剂就不好说了,如果是直接采摘的没有问题,如果在市场买的就真的不好说了。另外,颜色太鲜艳的不要购买,很可能是用硫酸铜浸泡过的。

粽子的几种做法

红枣粽 糯米1.5公斤,红枣0.5公斤。将糯米洗净,用凉水浸泡两小时后沥出。在卷成漏斗状的粽壳叶中装入糯米30克,然后放上红枣4枚,再盖上一层糯米。包好后,将粽子入锅,加满冷水盖好,用旺火煮两小时左右即可。蒸煮过程中要加水以保持原有的水位。

绿豆鸭蛋粽 糯米、绿豆各70克,花生米25克,熟咸鸭蛋蛋黄5个。将蛋黄揉碎与糯米、绿豆、花生米拌匀成馅。将粽叶折成漏斗状,填入适量馅料,包好后入锅内排紧,加入冷水浸没粽子,煮沸1小时即可食用。

果仁桂花粽

糯米1公斤,芝麻100克,猪油150克,白砂糖300克,桂花100克,食盐、淀粉适量。将白糖、芝麻、盐、猪油拌匀,边搅边加入淀粉,然后放入桂花拌

匀后即成馅。先包馅再盖1/3的糯米。包好后,入锅排紧,放入浸没粽子的水。旺火煮1小时后,再用文火焖半小时,即可食用。

注意事项

1、值得注意的是,包粽子一定要用草绳或是棉线,切不可用塑料玻璃绳,因为塑料玻璃绳扎捆的粽子在高温煮以后会产生对人体有害的物质

2、购买粽叶的时候要注意区分正常粽叶和返青粽叶,正常粽叶颜色自然,闻起来无异味,煮粽子的水呈棕黄色,而返青粽叶,颜色鲜艳,闻起来有股子药水味,煮粽子的水呈绿色。

3、用草绳或是棉线扎捆粽子是切不可太过大力,这样米粒会进入红豆馅中,造成粽馅里的米粒煮不透,呈半生熟状态,包粽子一定要注意的是巧劲


本文网址:http://www.angff.cn/news/367.html

关键词:广西壮乡粽,广西五色粽,广西手工粽

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