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教你几款包粽子的方法

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教你几款包粽子的方法

发布日期:2018-05-10 作者: 点击:

广西五色粽


端午将至,广西五色粽教你包粽子!

芒果水晶粽

粽子叶洗好晾干,芒果切颗粒,西米过水沥干

两片粽叶首尾叠好,折成漏斗状

塞西米,边塞边用勺子压实。喜好甜食的盆友,就先把西米混上些许白砂糖,不喜欢的就忽略这里

加芒果颗粒,继续压西米,直至全部压实了。

然后就五花大绑吧,反正自己吃。

喜好热食,就上锅隔水蒸15mins,即可开吃。

喜好冻吃的,蒸熟了就丢冰箱冷藏,拿出来的时候可以沾点儿蜜糖或者椰汁,别有风味哟!

红豆红枣粽子

红豆红枣粽子简单些,米泡4小时,红豆泡一晚,红枣洗干净泡半小时,混合均匀红豆及泡好的米。开包就好啦,一个粽子里丢3到4颗红枣(我的枣不大,用的灰枣),吃的时候每口都能吃到枣,大满足,包好后煮法同肉粽。

吃的时候可直接吃,也可以蘸点蜂蜜或白糖,好吃。我最喜欢冷藏后吃,冰冰凉凉甜丝丝的,美味。

豆沙粽子

洗米,泡米,沥干备用。米可以泡半小时,也可以不泡。不泡的更有嚼头。泡的也不错

豆沙分成小块备用。豆沙的量根据各人喜好,可大可小

粽子叶冷冻后泡水备用。如果不冷冻就要焯水,这样才会好包

将粽子叶头部一厘米处剪掉、三张并在一起。有些粽子叶比较大一张就够了

然后卷成桶形

放入糯米

再加入豆沙馅

最后放些糯米

包好

放高压锅中,水没过粽子,20分钟左右即可。关火后过一小时以上再开盖

彩色粽子

把青菜,红心火龙果,胡萝卜,紫甘蓝用原汁机分别榨汁

分别榨汁后

把糯米倒进菜汁里面搅拌

开始包啦

把糯米一层一层放进去

这个最后的成品图,没添加任何添加剂的彩色粽子。

棕香排骨卷

糯米淘洗干净用水提前浸泡4小时以上。肋排切段,用葱段、姜片、料酒、酱油、蚝油、盐、少许糖拌匀放入冰箱腌制3-4小时(腌制时间长会比较入味)。

粽叶刷洗干净,用水浸泡着备用。

香菇提前泡软,切成细粒备用。泡好的糯米沥干水份,加入香菇粒,再加入腌排骨多余的酱汁和一点点酱油和盐拌匀备用。

粽叶剪去头尾,留中间段(根据排骨的大小,一张粽叶不够宽的话,可以两张交叠拼在一块使用)。舀1勺糯米铺在粽叶的一头,再将腌好的排骨在糯米中打个滚沾上糯米,放在上面,根据情况可以再撒上些糯米。

之后把棕叶卷成卷,并用牙签固定好。逐一包好所有的排骨卷,放入蒸锅内,大火上汽后转中火蒸1小时以上熟透即可(蒸的时间比较长,水要放足,以防锅子烧干)

对于不会包粽子的人来说,这道棕香排骨卷就像是简易的小肉粽子,而且操作起来更简单,不像包粽子需要一点技巧,这个只要卷一卷就可以了,很值得一试~~

鲜肉粽子

将白砂糖、盐、白酒加入切成块的五花肉中,并将调料与肉抓匀(尽量选择度数高一些的白酒会比较入味)

接着加入甜酱油、鸡粉、和蚝油,继续揉搓(这一步要多揉一会,这样才能更加入味);

将揉好的五花肉盖上盖子放入冰箱冷藏过夜,没有时间的话也至少要常温腌制2小时;

在肉快要腌好的时候开始准备糯米(注意:糯米要提前泡30个小时以上),将白砂糖、盐、甜酱油加入到糯米中;

翻拌均匀,腌制备用;

准备好材料就可以开始包了;取两片粽叶剪掉根部;

毛面朝内,折成漏斗状;(中间茎部突出的一面为毛面)

插入第三片叶子;(同样毛面朝内)

填入一勺米,尽量压实;

放入五花肉;

因为是自己家吃,我喜欢多加一点肉;

最后再填入糯米,压实;

将顶部的叶子盖下来;

捏成三角形;

将多余的叶子,沿着粽子的边缘顺时针旋转裹紧;

用棉线绑紧,打个结;

将多余的叶子剪掉;

一个粽子就完成了;

将所有粽子都包好放入锅中,加入足量的水;

将腌肉和腌米剩余的调料全部倒入锅中;

在粽子上面压一个盘子,防止煮的时候,粽子因为震荡而散开;

开火煮至上汽后,转小火继续煮3-4小时;

煮好后不要立即出锅,放在锅中晾凉;

美味的肉粽完成了,开动。


本文网址:http://www.angff.cn/news/366.html

关键词:广西壮乡粽,广西五色粽,广西手工粽

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